WINE AND WINEMAKING GLOSSARY

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A

a grappoli in bunches
(a) raggi radial
abbarbicarsi to cling to
acciaio inossidabile stainless steel
acidità acidity
acido citrico citric acid
acido tartarico tartaric acid
acidulo acidulous
acino grape, berry
aerazione airing
alcolismo alcoholism
allungato con l'acqua watered down
annata year, vintage
anticrittogamico fungicide
appassire to wither
aroma aroma, bouquet
aromatizzato aromatic, spiced
azoto nitrogen

B

bacca berry
bacca carnosa fleshy berry
bacchico Bacchic
bevanda beverage, drink
bevanda alcolica alcoholic drink
bigoncia tub
birra beer
botte barrel
branca rampicante climbing shoot
buccia skin

C

calce spenta slaked lime
calcio calcium
canna cane
cantina cellar
cappello cap
carnoso meaty
casa vinicola winery
castagno chestnut (tree)
celebrazione celebration
cellula cell
ceroso waxy
ciclo vitale life cycle
cocciniglia cochineal insect
colmatura filling up
coltivazione farming, cultivation
concimazione fertilization
concime fertilizer
conservare to preserve
contadino farmer
cremotartaro cream of tartar

D

dieta diet
diffusione propagation
digestivo (noun) digestif
diluito diluted
disinfettare to disinfect
diuretico diuretic
dose amount, quantity

E

ebbrezza intoxication, drunkenness, elation, rapture
emulsionante emulsifying agent
enzima enzyme
erosione erosion
estirpare to uproot

F

fermentazione fermentation
fermento yeast
festone festoon
fillossera phylloxera
fioritura blooming
foglia leaf
fogliame foliage
fosforo phosphorus
fotosintesi photosynthesis
fruttato fruity
fungo fungus
fusto stalk, stem, trunk

G

gelso mulberry-tree
gemma bud
genuinità genuineness, authenticity
germogliamento sprouting, germination
glucosio glucose
gradazione alcolica proof
grappolo cluster, bunch of grapes
graspo stem
graticcio trellis
gusto taste, flavor

I

impianto installation
impollinazione pollination
industria vinicola wine industry
inebriante intoxicating
infiorescenza inflorescence
iniziazione initiation ritual
innesto grafting
insolito unusual
interrare put underground
intossicazione intoxication
invaiatura color change
invecchiamento aging
irrorazione spraying

L

legnoso woody
levulosio levulose
libagione libation
lignificazione lignification
limpidezza transparency, clearness
linfa lymph
lobo lobe

M

macchinario machinery
macinazione grinding
maturazione ripening
meccanizzazione mechanization
monocultura monoculture single-crop farming
monovitigno single vine variety
mosto must
mucillaginoso mucilaginous
muffa grigia gray rot (Botrytis cinerea), ash-grey mold

N

nervatura venation
nodo node

O

oidio oidium (powdery mildew)
olio di vinaccioli grape seed oil
olmo elm
organolettico organoleptic

P

paletto pole
palificazione piling
palmato palmate
pampino vine-leaf
parassita parasite
passito raisin wine
peptico peptic
pergolato pergola, trellis
peronospora peronospora (downy mildew)
pianta perenne perennial plant
picciolo leaf-stalk
pigiatura pressing
pioggia rain
pioppo poplar (tree)
polpa pulp, flesh
poltiglia bordolese Bordeaux mixture
portainnesti rootstock
potare to prune
potassio potassium
potatura pruning
pressatura pressing
prodotto agricolo agricoltural product
produttore di vino wine-maker
propagginazione propagation, layering
proprietà property
pruina bloom

R

raccolto crop, harvest
racemo cluster of grapes
radice root
raggrinzirsi to wrinkle
ramificare to branch
ramo branch
rampicante climbing
raspo grape-stalk
resa yield
resina resin
retrogusto aftertaste

S

sapore flavor
schiacciare crush
sedimento sediment
seme seed, pip
sessuato sexual (reproduction), sexed
solfato di rame copper sulphate
solfitazione sulphiting
sostegno support
spillare to tap
spumante sparkling wine
stabile stable
stappare to uncork
stimolante stimulant
succo juice
succoso juicy
suolo soil

T

talea scion, cutting
tannino tannin
tendone tent like
tignola moth
tino vat
tralcio shoot

U

ubriacatura drunkenness
uva grapes
uva passa raisins

V

varietà variety
velo film, thin layer
vendemmia grape harvest
venire a galla to come to the surface
vigna vineyard
vignaiolo wine-grower, vine-dresser
vinacce marc (skins, pips and grapes)
vinacciolo grape-stone, pip, grape seed
vinificazione wine making
vino wine
vino da pasto table-wine
vitacea Vitaceae
vite vine
viticcio tendril
viticoltura grape-growing, viticulture
vitigno species of vine
vivaio nursery

Z

zolfo sulphur
zolfo in polvere powdered sulphur
zona di provenienza place of origin
zucchero sugar