WINE AND WINEMAKING GLOSSARY

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A


a grappoli

in bunches

(a) raggi

radial

abbarbicarsi

to cling to

acciaio inossidabile

stainless steel

acidità

acidity

acido citrico

citric acid

acido tartarico

tartaric acid

acidulo

acidulous

acino

grape, berry

aerazione

airing

alcolismo

alcoholism

allungato con l'acqua

watered down

annata

year, vintage

anticrittogamico

fungicide

appassire

to wither

aroma

aroma, bouquet

aromatizzato

aromatic, spiced

azoto

nitrogen



B


bacca

berry

bacca carnosa

fleshy berry

bacchico

Bacchic

bevanda

beverage, drink

bevanda alcolica

alcoholic drink

bigoncia

tub

birra

beer

botte

barrel

branca rampicante

climbing shoot

buccia

skin



C


calce spenta

slaked lime

calcio

calcium

canna

cane

cantina

cellar

cappello

cap

carnoso

meaty

casa vinicola

winery

castagno

chestnut (tree)

celebrazione

celebration

cellula

cell

ceroso

waxy

ciclo vitale

life cycle

cocciniglia

cochineal insect

colmatura

filling up

coltivazione

farming, cultivation

concimazione

fertilization

concime

fertilizer

conservare

to preserve

contadino

farmer

cremotartaro

cream of tartar



D


dieta

diet

diffusione

propagation

digestivo (noun)

digestif

diluito

diluted

disinfettare

to disinfect

diuretico

diuretic

dose

amount, quantity



E


ebbrezza

intoxication, drunkenness, elation, rapture

emulsionante

emulsifying agent

enzima

enzyme

erosione

erosion

estirpare

to uproot



F


fermentazione

fermentation

fermento

yeast

festone

festoon

fillossera

phylloxera

fioritura

blooming

foglia

leaf

fogliame

foliage

fosforo

phosphorus

fotosintesi

photosynthesis

fruttato

fruity

fungo

fungus

fusto

stalk, stem, trunk



G


gelso

mulberry-tree

gemma

bud

genuinità

genuineness, authenticity

germogliamento

sprouting, germination

glucosio

glucose

gradazione alcolica

proof

grappolo

cluster, bunch of grapes

graspo

stem

graticcio

trellis

gusto

taste, flavor



I


impianto

installation

impollinazione

pollination

industria vinicola

wine industry

inebriante

intoxicating

infiorescenza

inflorescence

iniziazione

initiation ritual

innesto

grafting

insolito

unusual

interrare

put underground

intossicazione

intoxication

invaiatura

color change

invecchiamento

aging

irrorazione

spraying



L


legnoso

woody

levulosio

levulose

libagione

libation

lignificazione

lignification

limpidezza

transparency, clearness

linfa

lymph

lobo

lobe



M


macchinario

machinery

macinazione

grinding

maturazione

ripening

meccanizzazione

mechanization

monocultura

monoculture single-crop farming

monovitigno

single vine variety

mosto

must

mucillaginoso

mucilaginous

muffa grigia

gray rot (Botrytis cinerea), ash-grey mold



N


nervatura

venation

nodo

node



O


oidio

oidium (powdery mildew)

olio di vinaccioli

grape seed oil

olmo

elm

organolettico

organoleptic



P


paletto

pole

palificazione

piling

palmato

palmate

pampino

vine-leaf

parassita

parasite

passito

raisin wine

peptico

peptic

pergolato

pergola, trellis

peronospora

peronospora (downy mildew)

pianta perenne

perennial plant

picciolo

leaf-stalk

pigiatura

pressing

pioggia

rain

pioppo

poplar (tree)

polpa

pulp, flesh

poltiglia bordolese

Bordeaux mixture

portainnesti

rootstock

potare

to prune

potassio

potassium

potatura

pruning

pressatura

pressing

prodotto agricolo

agricoltural product

produttore di vino

wine-maker

propagginazione

propagation, layering

proprietà

property

pruina

bloom



R


raccolto

crop, harvest

racemo

cluster of grapes

radice

root

raggrinzirsi

to wrinkle

ramificare

to branch

ramo

branch

rampicante

climbing

raspo

grape-stalk

resa

yield

resina

resin

retrogusto

aftertaste



S


sapore

flavor

schiacciare

crush

sedimento

sediment

seme

seed, pip

sessuato

sexual (reproduction), sexed

solfato di rame

copper sulphate

solfitazione

sulphiting

sostegno

support

spillare

to tap

spumante

sparkling wine

stabile

stable

stappare

to uncork

stimolante

stimulant

succo

juice

succoso

juicy

suolo

soil



T


talea

scion, cutting

tannino

tannin

tendone

tent like

tignola

moth

tino

vat

tralcio

shoot



U


ubriacatura

drunkenness

uva

grapes

uva passa

raisins



V


varietà

variety

velo

film, thin layer

vendemmia

grape harvest

venire a galla

to come to the surface

vigna

vineyard

vignaiolo

wine-grower, vine-dresser

vinacce

marc (skins, pips and grapes)

vinacciolo

grape-stone, pip, grape seed

vinificazione

wine making

vino

wine

vino da pasto

table-wine

vitacea

Vitaceae

vite

vine

viticcio

tendril

viticoltura

grape-growing, viticulture

vitigno

species of vine

vivaio

nursery



Z


zolfo

sulphur

zolfo in polvere

powdered sulphur

zona di provenienza

place of origin

zucchero

sugar